Zuppa pavese

  • 4,2 (17 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zuppa pavese die Weißbrotscheiben in heißer Butter beidseitig goldgelb rösten. Den Boden eines Suppentopfs damit belegen. Eier gut versprudeln und über die Brotschnitten gießen.
  2. Alles mit Parmesan bestreuen und mit heißer Rindsuppe auffüllen.
  3. Die Zuppa pavese im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr bei großer Oberhitze etwa 10 Minuten gratinieren und heiß servieren.

Tipp

BACKROHRTEMPERATUR: 220 °C (Oberhitze)
GARUNGSZEIT: ca. 10 Minuten
TIPP: Das Originalrezept aus Pavia sieht vor, dass die Eier ganz bleiben müssen und die Suppe so lange gratiniert wird, bis das Eiklar gerade gestockt, die Dotter aber noch flüssig sind.

  • Italien
  • Fastenzeit
  • für Abenteurer
  • Suppe
  • Mediterran
  • Winter

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Kommentare (3)

  • Illa · 18.01.2015

    fein!

  • Steffi-H · 11.01.2015

    Klingt gut

  • edith1951 · 23.03.2014

    bestimmt lecker