Zweifarbiger warmer Krautsalat

Name: Zweifarbiger warmer Krautsalat
Yield: 6
Ingredients: 1 PACKAGE Rotkraut; 1 PIECE Krautkopf; 1 PIECE Zwiebel; 150 GRAM Bauchspeck; 200 MILLILITER Essig; 2 TABLESPOON Zucker; 125 MILLILITER Portwein; 1 PIECE Apfel; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Kümmel; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

1 PACKAGE Rotkraut

1 PIECE Krautkopf

1 PIECE Zwiebel

150 GRAM Bauchspeck

200 MILLILITER Essig

2 TABLESPOON Zucker

125 MILLILITER Portwein

1 PIECE Apfel

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Kümmel

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>zweifarbigen warmen Krautsalat</strong> Krautkopf (ohne Strunk!) hobeln und das gehobelte Kraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel etwa 45 Minuten weich köcheln. Abgießen.
Rotkraut auftauen lassen. Zwiebel und Speck würfeln und langsam anbraten, dann den Zucker unterrühren und ganz hellbraun werden lassen. Schnell mit 100 ml Essig ablöschen. Kraut abgießen und unterheben, abschmecken.
Apfel waschen und reiben, mit Rotkraut und Portwein mischen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und erhitzen. Beide Sorten auf einem Teller anrichten. Den <strong>zweifarbigen warmen Krautsalat</strong> servieren.

Tipp

Servieren Sie den zweifarbigen warmen Krautsalat zusammen mit gebratenen Gansl.

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