Zwetschkenfleck aus Germteig

Name: Zwetschkenfleck aus Germteig
Yield: 1
Ingredients: 300 GRAM Mehl; 150 GRAM Butter; 3 PIECE Eidotter; 60 GRAM Zucker; 20 GRAM Germ; 150 MILLILITER Milch; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zitronenschale; 1 KILOGRAM Zwetschken; 1 PINCH Zucker; 1 PINCH Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Mehl

150 GRAM Butter

3 PIECE Eidotter

60 GRAM Zucker

20 GRAM Germ

150 MILLILITER Milch

1 PINCH Salz

1 PIECE Zitronenschale

1 KILOGRAM Zwetschken

1 PINCH Zucker

1 PINCH Zimt

Zubereitung

Für den <strong>Zwetschkenfleck</strong> aus Germ Milch und Zucker ein Dampfl zubereiten.
Butter Eidotter, Salz und abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen, danach das Mehl und das Dampfl dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) gut durchkneten.
An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Während dessen die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Den aufgegangenen Germteig in eine bebutterte Pfanne und mit den Zwetschken belegen.
Nochmals aufgehen lassen, dann mit Zucker und Zimt bestreuen und den <strong>Zwetschkenfleck</strong> im Backrohr bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Den Zwetschkenfleck mit einer Schneehaube bedecken.

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