Zwetschkenfleck

Name: Zwetschkenfleck
Yield: 1
Ingredients: 240 GRAM Mehl; 120 GRAM Butter; 60 GRAM Zucker; 1 PIECE Eidotter; 1 PINCH Salz; 125 GRAM QimiQ Classic Vanille; 300 GRAM Zwetschken; 500 GRAM Magertopfen; 100 GRAM Staubzucker; 40 GRAM Maisstärke; 5 PIECE Eidotter; 1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

240 GRAM Mehl

120 GRAM Butter

60 GRAM Zucker

1 PIECE Eidotter

1 PINCH Salz

125 GRAM QimiQ Classic Vanille

300 GRAM Zwetschken

500 GRAM Magertopfen

100 GRAM Staubzucker

40 GRAM Maisstärke

5 PIECE Eidotter

1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung

Für den <strong>Zwetschkenfleck</strong> zunächst für den Mürbteig Mehl und Butterstücke abbröseln. Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kühl rasten lassen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mürbteig 3–4 mm dick auswalken.
Für den Belag ungekühltes QimiQ Classic Vanille glattrühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Auf dem Mürbteig verteilen. Halbierte und entkernte Früchte daraufsetzen und den <strong>Zwetschkenfleck </strong>im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten backen.

Tipp

Servieren Sie den Zwetschkenfleck mit einem Tupfer Schlagobers.

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