Zwetschkenknödel

Name: Zwetschkenknödel
Yield: 3
Ingredients: 500 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 50 GRAM Grieß; 50 GRAM Mehl; 50 GRAM Zucker; 250 GRAM Semmelbrösel; 30 GRAM Butter; 10 PIECE Zwetschken; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

500 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

50 GRAM Grieß

50 GRAM Mehl

50 GRAM Zucker

250 GRAM Semmelbrösel

30 GRAM Butter

10 PIECE Zwetschken

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für die Zwetschkenknödel Topfen, Eier, Grieß, Mehl, Zucker, Salz und etwa 150 g der Semmelbrösel zu einem festen Teig verrühren. Den Teig um die Zwetschken herum zu Knödeln formen.
Die Knödel in leicht köchelndem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche Schwimmen.
Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen; wenn sie vollständig zerlaufen ist, die restlichen Semmelbrösel hinzufügen und ständig umrühren, damit sie nicht verbrennen. Anschließend wälzt man die fertigen Zwetschkenknödel in den Butterbröseln.
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Tipp

Kristallzucker mit etwas Zimt mischen und über die Zwetschkenknödel streuen.

Hauptspeise
Dessert warm
Vorarlberg