Zwetschkenkuchen mit Mohntopfen

Name: Zwetschkenkuchen mit Mohntopfen
Yield: 1
Ingredients: 500 GRAM Mehl; 2 TEASPOON Backpulver; 150 GRAM Zucker; 250 GRAM Butter; 2 PIECE Eier; 300 GRAM Zwetschken; 2 PACKAGE Vanillepuddingpulver; 500 GRAM Magertopfen; 1 PIECE Bio-Zitrone; 400 GRAM Rahm; 2 PIECE Eier; 150 GRAM Zucker; 200 GRAM Mohn; 300 GRAM Butter; 500 GRAM Mehl; 280 GRAM Zucker; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Mehl

2 TEASPOON Backpulver

150 GRAM Zucker

250 GRAM Butter

2 PIECE Eier

300 GRAM Zwetschken

2 PACKAGE Vanillepuddingpulver

500 GRAM Magertopfen

1 PIECE Bio-Zitrone

400 GRAM Rahm

2 PIECE Eier

150 GRAM Zucker

200 GRAM Mohn

300 GRAM Butter

500 GRAM Mehl

280 GRAM Zucker

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>Zwetschkenkuchen</strong> Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine in Stückchen sowie Eier zugeben. Alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, dabei einen Rand hochdrücken. Für den Belag zuerst Zucker, Mohn und Vanillepuddingpulver gut vermischen.
Dann Topfen, Rahm, Eier und Zitronenschale dazu rühren. Den Mohntopfen auf dem Teig verteilen und dicht mit Zwetschken belegen. Für den Streusel Butter oder Margarine schmelzen.
Mehl, Zucker und Salz mischen und die geschmolzene Butter oder Margarine zufügen. Mit einer Gabel oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen.
Im heißen Ofen bei 190 °C Umluft auf der untersten Schiene 30 bis 40 Minuten backen.

Tipp

Diesen Zwetschkenkuchen kann man auch sehr gut einfrieren.

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