Zwetschkenkuchen vom Blech

Name: Zwetschkenkuchen vom Blech
Yield: 32
Ingredients: 5 PIECE Eier; 250 GRAM Sauerrahm; 200 GRAM Zucker; 250 GRAM Mehl; 8 GRAM Backpulver; 60 GRAM Butter; 1 PINCH Salz; 2 TABLESPOON Rum; 900 GRAM Zwetschken; 1 PINCH Zimt; 1 TABLESPOON brauner Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 32
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

5 PIECE Eier

250 GRAM Sauerrahm

200 GRAM Zucker

250 GRAM Mehl

8 GRAM Backpulver

60 GRAM Butter

1 PINCH Salz

2 TABLESPOON Rum

900 GRAM Zwetschken

1 PINCH Zimt

1 TABLESPOON brauner Zucker

Zubereitung

Für den <strong>Zwetschkenkuchen vom Blech </strong>die Eier trennen und die Dotter zusammen mit dem Zucker und der flüssigen Butter gut cremig schlagen.
Den Sauerrahm dazugeben und einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und zusammen mit dem Rum nach und nach in den Teig einrühren.
Aus Eiklar und der Prise Salz einen steifen Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und dicht mit den Zwetschken belegen. Mit Zimt und braunen Zucker bestreuen und den <strong>Zwetschkenkuchen vom Blech</strong> im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 35-40 Minuten backen.

Tipp

Der Zwetschkenkuchen vom Blech ist schnell und einfach gemacht.

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