Zwetschkenröster à la Sacher

Zwetschkenröster a la Sacher: mit Rotwein zubereitet ganz besonders köstlich und passt natürlich wunderbar zu Kaiserschmarren. Mit diesem Rezept gelingt er ganz einfach.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zwetschken halbieren und entkernen.
  2. Den Zucker hell karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Zwetschken, Zimt und Orangenschalenstücke zugeben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und die Orangenschale wieder entfernen.
  4. Den Zwetschkenröster anschließend kalt stellen.

Tipp

Wird der Zwetschkenröster nicht sofort verwendet, so füllt man ihn in heiß ausgespülte Gläser, flambiert die Oberfläche mit 1 EL Weinbrand und verschließt das Glas gut. So kann der Röster bis zu 14 Tagen kühl aufbewahrt werden.