Zwieback

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Zwieback</strong> aus den angegebenen Zutaten einen glatten Germeig kneten. Den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Den Teig teilen und 2 gleich große längliche Rollen formen, dann nochmals gehen lassen. Diese Rollen in je eine schmale Kastenform geben und bei 180 °C Umluft etwas 30 Minuten backen.
  3. Das Brot dann herausnehmen und abkühlen lassen. 1-2 Tage nach dem Backen die Brote in 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese dann auf einem ungefettetem Backblech bei 80 °C unter wenden etwa 1 Stunde langsam backen (mehr trocknen als backen).
  4. Die Zwieback sollten goldgelb sein.

Tipp

Machen Sie den Zwieback mit Nüssen darin. Eine besonders köstliche Variante.