Zwiebelkuchen mit Speck und Käse

Zutaten

1 EL Fett

750 g Zwiebel

60 g Butter

1 Prise Pfeffer

2 TL Kümmel

100 g Speck

150 g Gouda

1 Stk Eier

125 g Schlagobers

350 g Weizenmehl

8 g Backpulver

250 g Topfen

6 EL Öl

6 EL Milch

1 Prise Salz

Mehl und Backpulver vermischen. Topfen, Öl, Milch und Salz hinzufügen. Mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verühren.
Für den Belag Zwiebelringe in heißem Fett glasig weich dünsten. Mit Pfeffer und Kümmel würzen.
Speckwürfeln und Käse raspeln.
Teig auf einem eingefetteten Blech auswalken. Abgekühlte Zwiebeln und Speck auf dem Teig verteilen. Käse darüber streuen. Ei und Schlagobers vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergiessen.
In das Backrohr schieben und bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten backen.
Zwiebelkuchen warm servieren.