Zwiebelrostbraten

Ein stets beliebter Klassiker der Wiener Küche: In nur wenigen Schritten zubereitet, ist dieses Rezept für Zwiebelrostbraten eine willkommene Idee für Fleischtiger und Liebhaber der Hausmannskost!

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4

Zutaten

Zubereitung

1. Zunächst das Fleisch klopfen, den Fettrand einkerben, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf einer Seite bemehlen und mit dieser Seite am Anfang in sehr heißem Fett anbraten.
3. Nach in etwa 3 Minuten die andere Seite 2-3 Minuten schnell mürb braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
4. Den Bratrückstand mit wenig <a title="Bouillon" href="/kuechen-lexikon/b/bouillon-suppe">Suppe</a> ablöschen, gut verrühren und über das Beiried gießen.
5. Zwiebel schälen, in Streifen oder Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit heißer Butter knusprig braun braten.
6. Das Fleisch anrichten und mit Zwiebelringen belegt servieren.

Tipp

• Hauptspeise
• für Feinschmecker
• Rindfleisch
• Wien
• Wochenende
• Passt immer!