Schinkenspeck würfelig schneiden und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck scharf anbraten, Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Die Brotscheiben toasten und die Zwiebel-Speck-Menge darauf gleichmäßig verteilen. Spiegeleier rösten, mit Salz würzen, mit Paprika würzen und auf die Brote Form. Zum Schluss mit dem Schnittlauch überstreuen.
Man kann alles zusammen noch mit 2-3 Knoblauchzehen verfeinern.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
