Äpfel unter der Haube

Name: Äpfel unter der Haube
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Äpfel; 0.25 l Weißwein; 60 g Zucker; 1 Stk Zitronenschale; 1 EL Butter; 100 g Kekse; 1 EL Apfelsaft; 3 Stk Eiweiß; 100 g Staubzucker; 8 g Vanillezucker

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

1 kg Äpfel

0.25 l Weißwein

60 g Zucker

1 Stk Zitronenschale

1 EL Butter

100 g Kekse

1 EL Apfelsaft

3 Stk Eiweiß

100 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

Zubereitung

Für die Äpfel unter der Haube Äpfel schälen, halbieren, von den Kerngehäusen befreien, mit Weißwein, Zucker und Zitronenschale kernig weich dünsten.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Äpfel einschlichten, darüber mit Keksen belegen und mit etwas Apfelsaft beträufeln.
Eiweiß mit Staubzucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und als Haube über die Kekse streichen.
Die Äpfel unter der Haube bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten im Backrohr überbacken. In Schnitten teilen und heiß oder kalt servieren.