Aligot
Zutaten
Zubereitung
- Die gekochten Erdäpfeln schälen und ausdämpfen lassen.
- Diese durch eine Presse drücken. Die kalten Butterwürfel unterziehen, folgend das Fett von dem ausgelassenen Speck, die Milch und die Crème fraîche. Bei geringer Temperatur den geriebenen Käse unterziehen.
- Mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Salz (der Käse ist salzig!) nachwürzen.
Tipp
Eine herzhafte Scheibe Krustenbrot passt perfekt zu dieser Speise.
