Aus jedem der Drittel formt man möglichst kleine Rohrnudeln, die mit folgenden Massen gefüllt werden: 1. Topfenfülle: Speisequark mit Eidottern, Staubzucker und Rosinen nach Wahl mischen.
2. Mohnfülle: ein Viertel l Milch und 120 g Zucker zum Kochen bringen, 250 g gemahlenen Mohn dazu. Auskühlen, dann ein wenig Zimt, Zitronenschale , 30 g Rosinen, 1 EL Honig und nach Bedarf ein wenig Brösel dazu. Rum! 3. Nussfülle: ¼ Liter Milch, 150 g Zucker, Honig , 300g Zimt, Rum, Nüsse ( 2 EL ), Zitronenschale, 40 g Rosinen, Brösel nach Bedarf (die Fülle darf nicht zu nass sein ).
