Amaretti
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorwärmen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker, Zimt, Salz, Aroma und Zitronenschale in einer Backschüssel vermischen. Den Eischnee und die Mandeln darunter heben.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen. Achtung: Die Amaretti laufen noch ein wenig auseinander, also nicht zu eng setzen!
- Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
Tipp
Diese Kekse werden gerne zu italienischem Espresso serviert.
