Ananaslachs

Zutaten

2 Stk Lachsfilets

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Zitrone

1 EL Maisstärke

2 EL Öl

2 Stk Knoblauch

1 Stk Frühlingszwiebel

5 g Ingwer

1 Stk Paprika

2 Stk Karotte

1 Stk Sellerie

2 Stk Zucchini

1 Stk Ananas

40 ml Gemüsesuppe

100 ml Wasser

1 EL Honig

1 TL Tomatenmark

2 EL Sojasauce

1 Prise Chillipulver

10 g Basilikum

Lachs waschen, abtrocknen und würfeln. Salzen und in Maisstärke wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin 5 Minuten anbraten und wieder herausnehmen.
Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und in die Pfanne geben. Paprika waschen. Karotten putzen und waschen. Zucchini waschen. Paprika, Karotten, Sellerie, Zucchini und Ananas würfeln und hinzufügen, 2 Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Gut umrühren.
Suppe, Wasser, Honig, Tomatenmark und Chilipulver unter ständigem Rühren hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Fisch einmischen und den Ananaslachs mit gezupften Basilikumblättern bestreut servieren.

Servieren Sie den Ananaslachs mit gekochtem Langkornreis.