2. Für den Belag die Mango abschälen. Fruchtfleisch in 2 Stücken von dem Stein schneiden und diagonal in 1/2 cm dicke Stückchen schneiden. Äpfel abschälen, vierteln und entkernen. Die Viertel nochmal dritteln und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Crème fraîche mit Ei und Vanillezucker durchrühren.
3. Aufgegangenen Germteig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche kneten und zum Rechteck (60x40 cm) auswalken. Auf ein dünn gefettetes, leicht bemehltes Blech legen und gleichmässig mit der Krem-fraiche-Mischung bestreichen. Mango und Äpfel darauf gleichmäßig verteilen. Nochmals 20 min am warmen Ort gehen.
4. Für die Streusel Kokosette, Butter, Mehl und Zucker in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln von gewünschter Grösse zubereiten. Gleichmässig auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad ) auf der 2. Schiene von unten 20-25 min backen.
