Apfel-Marzipan-Muffins

Zutaten

1 Stk Apfel

150 g Mehl

8 g Backpulver

50 g Mandeln

2 Stk Eier

120 g Zucker

8 g Vanillezucker

120 g Butter

6 EL Milch

1 Prise Salz

100 g Marzipan

Für die Apfel-Marzipan-Muffins Apfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden. Mehl mit Backpulver versieben.
Mit Mandeln und Apfelstücken vermischen. Eier schaumig rühren, mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch und Salz vermengen.
Marzipan zerbröckeln und unterrühren, Mehlmischung unterheben. Teig 2/3 in die befetteten Muffinformen füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.