Apfel-Rosinen-Muffins

Zutaten

250 g Mehl

2 TL Backpulver

0.5 TL Natron

200 g Rohrzucker

8 g Vanillezucker

1 Prise Kardamom

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

2 TL Zimt

200 g Äpfel

1 Stk Zitrone

100 g Rosinen

80 g Pecannüsse

100 g Butter

150 ml Milch

2 Stk Eier

Für die Apfel-Rosinen-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinsform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
Mehl mit Backpulver, Natron, Kardamom, Muskatnuss, 150 g Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
Die geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Rosinen, der Hälfte der gehackten Nüsse, 3 EL Butter, Milch und Eier vermischen.
Die Mehlmischung unterrühren und den Teig in die Formen füllen. Die restliche Butter mit 1 TL Zimt, der Zitronenschale, dem restlichen Zucker und den restlichen Nüssen vermischen und auf den Muffins verteilen.
Die Apfel-Rosinen-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen lassen.

Die Apfel-Rosinen-Muffins schmecken auch ohne Rosinen vorzüglich.