Apfelbrot

Zutaten

700 g Äpfel

250 g Rosinen

250 g Haselnüsse

200 g Dörrzwetschken

0.5 Stk Zitrone

1 EL Backkakao

2 EL Staubzucker

1 EL Salz

1 EL Lebkuchengewürz

16 g Backpulver

500 g Roggenmehl

Für das Apfelbrot die Äpfel, ganze Nüsse, Rosinen und Dörrzwetschken vermischen und 3 Stunden stehen lassen. Alle restlichen Zutaten unterrühren.
Zu zwei größeren oder 4 kleinen Wecken formen, mit lauwarmer Milch bestreichen und in das kalte Backrohr stellen.
Backrohr auf 180 °C einstellen und das Apfelbrot ca. 75 Minuten backen.