Apfeltarte mit Rosinentopfen

Zutaten

250 g Weizenvollkornmehl

150 g Butter

1 Stk Eidotter

5 g Süßstoff

0.5 TL Backpulver

750 g Äpfel

500 g Topfen

15 g Vanille-Saucenpulver

20 g Rosinen

1 Stk Eiweiß

50 g Marillenmarmelade

5 g Mandelblättchen

Für die Apfeltarte mit Rosinentopfen Fett, Mehl, Eidotter, Süße und Backpulver zusammenkneten. 30 Minuten kühlstellen.
Teig auswalken und eine Tarteform (260 mm ø) damit ausbreiten.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.
Äpfel schälen, entsteinen und in Spalten kleinschneiden. Süße, Topfen, Saucenpulver und Rosinen mischen. Eiweiß steif aufschlagen und darunter geben.
Topfen auf den Boden aufstreichen und mit Apfelschnitzen belegen. Im Ofen bei gleicher Hitze weitere 20 Minuten backen. Marmelade daraufstreichen und die Apfeltarte mit Rosinentopfen mit Mandelblättchen überstreuen.

Die Apfeltarte mit Rosinentopfen kann auch mit anderer Marmelade bestrichen werden.