Eidotter und Zucker cremig rühren. Zitronenschale und Zimt dazugeben. Kirschen gut abrinnen. In die Eimasse Form. Geriebenes Brot durchsieben und ebenfalls reinrühren. Eiklar zu steifen Eischnee aufschlagen. Vorsichtig durchmischen. Gratinform mit Butter einfetten. In den Herd schieben. Backzeit zirka 70 min. Nach 25 min Papier drauflegen.
Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3
Aus dem Herd nehmen. Mit Staubzucker bestäubt zu Tisch bringen.
