Bärlauchsuppe mit Welsfilet

Name: Bärlauchsuppe mit Welsfilet
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Schalotten; 1 EL Olivenöl; 20 ml Weißwein; 0.5 l Gemüsefond; 100 g Bärlauch; 3 EL Joghurt; 150 g Welsfilet; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Paprikapulver

3,8 (50 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
01.10.2024

Zutaten

2 Stk Schalotten

1 EL Olivenöl

20 ml Weißwein

0.5 l Gemüsefond

100 g Bärlauch

3 EL Joghurt

150 g Welsfilet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

1 Prise Paprikapulver

Zubereitung

Für die Bärlauchsuppe mit Welsfilet klein geschnittene Schalotten in Olivenöl anschwitzen, mit Wein aufgießen und einkochen. Mit Gemüsefond aufgießen, gewaschenen, gehackten Bärlauch beigeben und mit Jogurt mixen.
Das Welsfilet würzen, anbraten, mit Paprikapulver bestreuen und in der Bärlauchsuppe servieren.