Rote Linsensuppe

Zutaten

120 g Linsen

3 Stk Tomaten

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

750 ml Gemüsesuppe

1 Stk Chilischoten

1 TL Tamarindenpaste

2 TL Koriandersamen

1 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Ingwer

2 EL Joghurt

20 g Koriandergrün

1 EL Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Rote Linsensuppe die Paradeiser enthäuten, Strunk und Kerne entfernen und würfelig zerkleinern.Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken, Ingwer grob raspeln und alles in einem Kochtopf mit Öl anschwitzen.
Koriander, Linsen, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzfügen und anbraten, bis die Gewürze duften. Entkernte und gehackte Chilischote, Paradeiser und Tamarindekonzentrat beigeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.Die Linsen weich kochen.
Danach nicht ganz fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriandergrün waschen und abzupfen.
Die Rote Linsensuppe mit einem Klecks Jogurt und den angezupften Korianderblättern servieren.

Diese wärmende Rote Linsensuppe ist ein schnelles und leichtes Gericht für mittags oder abends!