Linsen-Dal
Zutaten
Zubereitung
- Für das Linsen-Dal die roten Linsen in einen Kochtopf mit soviel Wasser aufstellen, dass es 1 cm über den Linsen steht.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Lorbeerblättern, einer gehackten und entkernten Chlischote, geraspeltem Ingwer und Kurkuma zu den Linsen geben.
- Halb bedeckt bei mässiger Temperatur ca. 20 Min. dünsten, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und eventuell noch etwas Wasser beifügen, damit sich nichts anlegt. Das Linsen-Dal sollte zum Schluss sämig sein, wie ein Püreee, aber nicht wässrig.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz nach Geschmack würzen. Bedeckt 20-30 Min. stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Lorbeerblätter herausnehmen und die Koksmilch einrühren. Nochmals kurz aufkochen und das Linsen-Dal mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dazu passen Chapatis oder Fladenbrot!
