Kurkuma-Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe kleinschneiden. Den Paprika in 1,5 cm große Stückchen.
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, Kurkuma, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Salzen und unter Wenden 3-4 Minuten rösten.
- Wasser darüberträufeln, die Hitze veringern und bei geschlossenem Deckel ungefähr 10 Minuten dünsten, bis die Paprikaschote weich ist.
- Deckel abnehmen und unter Rühren rösten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Kurkuma-Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Verfeinern Sie die Kartoffeln mit beliebigen frischen Kräutern. Eine besonders gesunde Beilage zu vielerlei Gerichten.
