Bärlauchsuppe
Zutaten
Zubereitung
- * Schalotten in Butter andünsten.
- * Geflügelfond, Schlagobers und Crème fraîche hinzfügen.
- * Circa 15 min leicht auf kleiner Flamme sieden, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- * Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
- * Bärlauch in die heisse Suppe geben.
- * Suppe mit einem Mixstab mit der eiskalten Butter binden (montieren).
- Tipp: Dazu schmecken z. B. feine Streifchen roher Tunfisch.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
