Baiser-Stängeli
Zutaten
Zubereitung
- Für die Baiser-Stängeli Honig und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zitronat, Orangeat und Mandeln mit Pürierstab fein zerkleinern. Mit Lebkuchengewürz und Zimt mischen.
- Pottasche im warmen Wasser auflösen. Die Hälfte des Mehls mit Honigmasse, Zitronat-Mandelmix und Pottasche verrühren. Dann das restliche Mehl unterkneten. Teig 1 Stunde rasten lassen.
- Teig auf einem Backblech ausrollen. Mit einem Messerrücken die 1,5x8 cm Streifen im Teig markieren. Bei 180° ca. 20 Min. backen.
- Staubzucker mit Wasser leicht einkochen lassen. Das heiße Gebäck damit bestreichen. In Streifen schneiden.
Tipp
Servieren Sie Baiser-Stängerli mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
