Bananenkuchen aus Vollkorndinkelmehl
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Butter, Rohrohrzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Die sehr reifen Bananen schälen, zerdrücken und mit einem Schuß Rum zum Teig dazugeben und nochmals kurz mixen.
- Vollkorndinkelmehl mit Natron vermischen.
- Eiklar mit etwas Salz (oder etwas Zitronensaft) steif schlagen. Abwechselnd Eischnee und Mehl in die Dottermasse untermengen.
- Bei 170 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Überziehen Sie den Bananenkuchen nach Belieben auch noch mit Schokoglasur.
