Bananenkuchen mit Nüssen

Zutaten

4 Stk Bananen

150 g Butter

150 g Rohrzucker

150 g Dinkelvollkornmehl

150 g Nüsse

8 g Backpulver

4 Stk Dotter

1 EL Milch

8 g Vanillezucker

4 Stk Eiklar

100 g Cornflakes

Für den Bananenkuchen mit Nüssen, die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, mit den Cornflakes vermischen und etwas ziehen lassen.
Dotter, Zucker und Butter schaumig schlagen. Mehl, Nüsse und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee und den Bananen unter die Dottermasse heben.
Sollte der Teig zu fest sein etwas Milch zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und den Bananenkuchen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.