Basilikumsuppe

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 2
• Autor: Nina Dusek
• 05.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Basilikumsuppe Zwiebel klein schneiden und im heißen Öl glasig andünsten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zum Zwiebel geben und kurz mit dünsten.
2. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen und einige schöne Blättchen zum Garnieren beiseite legen.
3. Das restliche Basilikum grob zerschneiden, in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln. Herd abdrehen. Seidentofu dazu geben und alles mit dem Mixstab pürieren.
4. Die Basilikumsuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

• Vorspeise warm
• Schnelle Küche
• Schlanke Küche
• Gesunde Küche
• vegan
• Suppe
• vegetarisch
• Vollwert