Bauernsuppe

Zutaten

100 g Räucherspeck

2 Stk Zwiebeln

1 Stk Lauch

2 Stk Paradeiser

200 g Fisolen

2 Stk Erdäpfel

1 Stk Zucchini

0.5 Stk Stangenzeller

100 g Rollgerste

1 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

3 Stk Karotte

1.5 l Gemüsesuppe

1 EL Butter

10 g Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

Für die Bauernsuppe das Rollgerstl in ausreichend Wasser gar kochen. Das Gemüse putzen und würfeln.
In einem großen Topf etwas Butter oder Schmalz erhitzen. Speck und die gewürfelten Zwiebel dazugeben und anschwitzen.
Mit Suppe aufgießen, alles restliche kleingeschnittene Gemüse dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Rollgerstl dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Die Bauernsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Schnittlauch servieren.