Beef Tatar
Zutaten
Zubereitung
- Für das Beef Tatar Gurkerln, Sardellenfilets und Kapern fein hacken. Schalotten kurz in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken.
- Das sauber zugeputzte, gut gekühlte Fleisch zuerst in Streifen, dann in feine Würferl schneiden und mit einem Wiegemesser fein hacken.
Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren und unter das Tatar mischen und würzig abschmecken. Nach Belieben Gurkerln, Schalotten, Kapern, Sardellenfilets und Senf unter das Tatar mischen und servieren. - Oder aber Beef Tatar in der Mitte eines Tellers anrichten und die gehackten Zutaten in kleinen Häufchen rundum legen.
Tipp
Zum luxuriösen Frühstücksgericht wird das Beef Tatar, wenn Sie dazu heiße Ofenerdäpfel mit Rahm sowie Kaviar reichen und dazu ein Gläschen Sekt oder Champagner genießen.
Pesu · 23.02.2020
Sehr gut
Rittmeister · 28.12.2017
Tolle Idee, die Zwiebeln vorher zu blanchieren
sommer12 · 26.12.2016
Warum verliert das Rindfleisch nach dem faschieren seine schöne Farbe,hab es schon mit Zitrone versucht,hilft auch nicht.Wenn das Beef Tartar fertig ist ,hat es so eine komische Farbe.Wer weiß Rat und kann mir Tips sagen?
gerlinde51 · 09.10.2015
tolles rezept
helmi48 · 20.08.2015
tolles rezept
andili71 · 14.07.2015
lecker
Maikaefer07 · 11.11.2014
Yummy
gackerl · 25.08.2014
lecker
Doris2003 · 22.08.2014
also Bierschaum ist nicht so meines, aber der Tipp mit dem Ofenerdäpfel dazu ist super
mtutschek · 21.05.2010
Dies ist KEINE falsche Zubereitung, sondern die Interpretation eines mehrfachen Haubenkoches. Jedem ist überlassen, diese anzunehmen oder nicht. Wir danken für einen respektvollen Umgang miteinander hier im Kommentarbereich. Die Redaktion