Beeren-Schlagobers-Eis
Zutaten
Zubereitung
- Für das Beeren-Schlagobers-Eis Milch, Schlagobers und 225 g Zucker in einen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen.
- Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen, nach und nach 5 EL der Obersmischung zugeben. Dabei ständig rühren, damit das Eigelb nicht stockt.
- Eigelbmischung zur restlichen Obersmischung in den Topf zurückgeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Solange rühren, bis die Mischung andickt.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel seihen, abdecken und kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Beeren mit 175 g Zucker und 1 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis eine Sauce entsteht.
- Durch ein Sieb seihen, große Stücke entsorgen. Im Kühlschrank erkalten lassen.
- Die ausgekühlte Eigelb-Schlagobers-Creme in eine Eismaschine geben und ca. 20 Minuten rühren lassen.
- 1/3 der Eiscreme in ein verschließbares Gefäß füllen und 1/3 der Beerensauce darübergeben. Zweimal wiederholen, mit Beerensauce abschließen.
- Das Beeren-Schlagobers-Eis abdecken und einfrieren.
Tipp
Sie können das Beeren-Schlagobers-Eis mit noch etwas Schlagobers servieren.
