Beeren-Topfen-Blechkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Beeren-Topfen-Blechkuchen Butter, 200 g Zucker und Zimt in der Küchenmaschine schaumig rühren. Eier nach und nach hinzufügen.
- Mehl und Backpulver vermischen, sieben und ebenfalls nach und nach hinzufügen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf gleichmäßig verteilen.
- Bei 170 °C eine halbe Stunde backen (Stäbchenprobe). Während der Teig auskühlt, Mascarpone, Topfen, den restlichen Zucker, Vanillemark und Zitronensaft glattrühren und auf dem Kuchenboden verteilen.
- Beeren auf der Masse verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit 500 ml Wasser zubereiten und gleichmäßig über die Beeren verteilen.
- Den Kuchen zwei Stunden fest werden lassen.
Tipp
Für den Beeren-Topfen-Blechkuchen kann man entweder gemischte Beeren verwenden oder man nimmt nur 1 Sorte. Mit frischen Beeren schmeckt er natürlich besonders gut.
