Bierhühnchen

Zutaten

1 Stk Hühnchen

60 g Butter

1 Stk Zwiebel

125 g Räucherspeck

1 TL Tomatenketchup

0.5 l Pils

125 g Champignons

100 g Schlagobers

1 Stk Eidotter

1 Prise Salz

1 Prise Cayennepfeffer

10 g Petersilie

Für das Bierhühnchen das Huhn in Stücke teilen und in heißer Butter rundum anbraten. Zwiebel fein hacken, Räucherspeck kleinwürfelig schneiden, zu den Fleischstücken geben und das Tomatenketchup unterrühren.
Mit einem kleinen Teil von Pils ablöschen, köcheln lassen und immer wieder mit Bier aufgießen. Wenn die Hühnchenteile gar sind, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Für das Bierhühnchen die Champignons feinblättrig geschnitten in die Pfanne geben. Schlagobers und Ei verquirlen und zur Sauce geben (nicht kochen!). Mit Salz, Cayennepfeffer und Petersilie abschmecken und über die Hühnchenteile gießen.