Birnen im Käseteig

Zutaten

1 Stk Birnen

150 g Schinken

1 Stk Eier

125 g Mehl

40 g Butter

50 g Käse

125 ml Sauerrahm

8 g Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Birnen im Käseteig die Birnen abtropfen lassen, mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen. Schinkenwürfel darauf verteilen.
Das Ei trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter und Dotter schaumig rühren, Mehl, Backpulver, Käse und Sauerrahm dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Eischnee unterheben. Den Teig über den Birnen verteilen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Mit Toastbrot servieren.