Birnen-Schoko-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
- Die Schokolade mit der Butter in einer Schüssel im Dampfgarer bei 60 °C 10 Minuten schmelzen.
- Eier mit Zucker und Orangenlikör schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt das leicht überkühlte Schokoladen-Butter-Gemisch einrühren.
- Eine Tarteform mit Butter einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und mit den Birnenspalten belegen. Im Dampfgarer bei 100 °C 25–30 Minuten garen.
- Den Birnen-Schoko-Kuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Wenn man die Birnenspalten schon ein wenig vordämpft (ca. 3 Minuten), lassen sie nicht soviel Saft beim Garen.
Golfgirl · 15.09.2022
Überraschend gut gelungen! Habe noch 1Essl. Kakao 1Essl gemahlene Nüsse dazugeben und weniger Orangenlikör verwendet. Meine Tarte Form ist rechteckig 19x22 cm die Masse hat genau gepasst.
Nina Dusek · 18.10.2019
Liebe Frau Luger! Da der Kuchen, fast wie ein Auflauf in der Tarteform zubereitet wird und es ein Dampfgarer Rezept ist, ist die Angabe korrekt. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Pesu · 09.10.2019
Sehr gut
Maria Lutz/ichkoche.at · 18.01.2018
Liebe hannahlena, da Sous Vide-Geräte anders arbeiten und funktionieren als ein Dampfgarer, können wir leider nicht mit Sicherheit sagen, ob dieses Rezept auch in Ihrem Sous Vide-Gerät gelingen könnte. Auch ist das Rezept (noch) nicht backofenerprobt - grundsätzlich kann der Teig natürlich auch im Backrohr (wir empfehlen in diesem Fall 180 °C und auf Sicht) gebacken werden, wie das Ergebnis allerdings aussieht und schmeckt, können wir nicht mit Sicherheit sagen ;) Über einen Erfahrungsbericht würden wir uns freuen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
hannahlena · 18.01.2018
Ich habe zwar keinen Dampfgarer, aber ein Sous Vide-Gerät. Kann ich das auch verwenden? Oder ist es dann besser, das Backrohr zu nehmen? Auch beim 100 Grad?
Robbie3099 · 14.01.2018
Schokolade mit Birne passt immer
Milchsemmel · 08.01.2018
in der adventszeit hab ich ihn mit staubzucker mit zimt gemischt bestreut das wahr sehr weihnachtlich
belladonnalena · 04.01.2018
Da ich keinen Dampfgarer habe, habe ich die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad geschmolzen.
franziska 1 · 19.12.2017
ein wahrer Gaumenschmaus
Huma · 06.12.2017
Habe die Eier getrennt, also Schnee geschlagen und untergehoben. Der Kuchen ist sehr flaumig und durch die Birnen auch angenehm saftig geworden. Danke für das Rezept.