Zucker mit Eier dickcremig aufschlagen, bis die Mischung weisslich wird. Alle restlichen Ingredienzien - außer Aprikosenmarmelade und Pinienkerne - dazugeben, gut durchmischen, die gebutterte Gratinform damit befüllen.
Ca. 45 min im auf 180 °C aufgeheizten Herd backen.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und glatt aufstreichen, Auflauf damit bestreichen und Pinienkerne darüber streuen. Noch weitere 5 min backen.
