Birnenkuchen mit Mohnmehl und Preiselbeeren

Zutaten

5 Stk Eier

50 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

45 g Butter

1 EL Rum

1 EL Milch

40 g Mohnmehl

1 Prise Zimt

90 g Dinkelvollkornmehl

3 Stk Birnen

200 g Preiselbeermarmelade

Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und zerlassene Butter schaumig mixen. Rum, Milch Mohnmehl und Zimt mitmixen. Dinkelvollkornmehl untermengen.
Eiklar steif schlagen und unterheben. In eine befettete und bemehlte Kuchenform streichen. Birnen in Streifen schneiden und auf dem Teig aufschlichten.
Mit Preiselbeermarmelade der Länge nach Streifen über die Birnen streichen. Bei 170 °C backen.