Birnenkuchen

Zutaten

1 EL Butter

100 g Mehl

6 Stk Birnen

1 Prise Zimt

0.25 l Schlagobers

90 g Kristallzucker

3 Stk Eier

250 g Mehl

0.5 TL Salz

120 g Butter

60 g Staubzucker

1 EL Rum

1 Stk Zitronenschale

Für den Birnenkuchen Mehl, Salz, zerhackte Butter, Rum, etwas Zitronenschale und Staubzucker zu einen Mürbteig kneten. Diesen 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Inzwischen die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Den Teig anschließend ausrollen und in eine mit Butter ausgeschmierte und Mehl gestaubte Form legen.

Die Birnen gleichmäßig darauf verteilen. Mit 1 EL Zucker und etwas Zimt bestreuen. Für die Füllung Schlagobers mit Kirstallzucker und den Eiern verquireln und über die Birnen leeren. Den Birnenkuchen im Backrohr bei 170°C ca. 45-60 Minuten backen.