Birnensalat mit Weizensprossen

Zutaten

1.5 kg Birnen

100 g Bergkäse

4 EL Weizensprossen

100 g Weintrauben

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Joghurt

1 Stk Zitronensaft

1 EL Honig

1 Prise Salz

5 g Zitronenmelisse

5 g Pfefferminze

Für den Birnensalat mit Weizensprossen die Birnen gut waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte kleinblättrig schneiden.
Käse in kleine Würfel schneiden.
Weintrauben waschen, von den Reben zupfen und ggfs. halbieren.
Die Weizensprossen durchspülen.
Alle Zutaten mit Joghurt und Öl vermischen und mit Zitronensaft und Honig abschmecken.
Zum Birnensalat mit Weizensprossen passt Vollkorngebäck.