Birnenschlangl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Birnenschlangl die Zutaten für den Teig rasch verkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Birnen schälen, in kleine Stücke schneiden, oder grob reiben und gleich mit dem Zitronensaft beträufeln, dass die Birnenstücke nicht braun werden.
- Zucker, Zimt, Rosinen und zerlassene Butter unter die Birnen rühren und ziehnen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auf ein Backblech Backpapier legen und einen Backrahmen aufstellen. Die Hälfte des Teigs zwischen 2 Backpapierblättern, oder auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so groß, dass der Teig in den Backrahmen passt.
- Die Birnenmasse darauf verteilen. Die 2. Teighälfte ebenso ausrollen und über die Birnenmasse legen. Den Rand schön in den Backrahmen reindrücken und nicht nach oben stehen lassen.
- Den Teig mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten bei 190 °C backen.
- Die Birnenschlangl auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Birnenschlangl schmecken mit einem Kleks Schlagobers besonders gut.
