Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Rahm und lauwarme Butter dazurühren. Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach gesiebt der Menge dazugeben. Mit Zitronenschale und Rum parfümieren.
15 Min. abgekühlt stellen. Die Fischform mit flüssiger eingesottener Butter auspinseln, Teig hineingeben und ungefähr 30 Min. bei 180 °C backen.
