Blätterteigeckerln mit Bärlauch

Zutaten

1 Pkg Blätterteig

40 g Bärlauch

2 EL Olivenöl

125 g Schafskäse

125 g Ricotta

1 TL Zitronensaft

1 EL Sonnenblumenkerne

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Blätterteigeckerln mit Bärlauch die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken. Öl und Bärlauch in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Schafkäse grob zerbröseln und mit dem Ricotta vermischen. Sonnenblumenkerne hacken. Alle Zutaten verrühren.
Den Blätterteig nach Packungsanleitung vorbereiten. In 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ein Häufchen Fülle in die Mitte setzen und die Blätterteigstücke zu Dreiecken zusammenschlagen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Blätterteigeckerln mit Bärlauch im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.