Radieschenschmand

Zutaten

6 Stk Radieschen

250 g Sauerrahm

250 g Magertopfen

10 g Schnittlauch

10 g Petersilie

20 g Gartenkresse

1 EL Olivenöl

1 Stk Zitrone

1 EL Kürbiskernöl

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1 Prise Pfeffer

Für den Radieschenschmand die Radieschen reinigen, abspülen, abtupfen und in sehr feine Streifchen schneiden.
Sauerrahm bzw. Crème fraiche und Topfen mit den Kräutern, Kresse, jeweils einer Prise Zucker, Pfeffer, Salz, Olivenöl und etwas Zitronensaft mischen.
Die Radieschen einrühren. Abschmecken, mit dem Kürbiskernöl beträufeln und servieren.

Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Der Radieschenschmand passt gut zu gekochten, geschälten Erdäpfeln, Vollkornbrot bzw. als Dip zu Rohkost.