Salat Von Stangenspargel Und Kaninchen In Pfifferlingsvinaigrett
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024
Zutaten
Zubereitung
Kaninchenrücken herauslösen und in Medaillons schneiden. Mit einem breiten Küchenmesser die Medaillons plattieren. Als nächstes mit Mehl bestäuben, in Eidotter auf die andere Seite drehen und mit den Weissbrotkrumen panieren. In einer Bratpfanne mit Butter cross fertig backen.
Den grünen Stangenspargel abschälen und in kochend heissem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und in geeistem Wasser ab- schrecken.Eierschwammerln reinigen und ausbraten.
Aus den Ingredienzien eine Salatsauce machen und die Eierschwammerln und gehackten Kräutern hinzfügen.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
