Blattspinat mit Spiegeleiern
Zutaten
Zubereitung
- Für den Blattspinat Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter andünsten, abgetropften Spinat dazugeben und bei geschlossenem Deckel so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Würzen, durchrühren und weitere 5 Minuten dünsten, mit Parmesan bestreuen.
- In heißer Butter 8 Spiegeleier braten und auf dem Spinat anrichten.
Tipp
Zum Blattspinat mit Spiegeleiern passt Kartoffelpüree.
