Blinis mit Fünfkornflocken
Zutaten
Zubereitung
- Flocken, Milch und Wasser in eine geeignete Schüssel geben und eine halbe Stunde kochen ausquellen.
- Mehl, Salz und Trockenhefe vermengen und durch Rühren mit dem Quirl auflockern.
- Zusammen mit Saurer Schlagobers zur Flockenmasse Form, mit dem Handmixer durchmixen.
- Bei Raumtemperatur 1 Stunde stehen.
- Wenig Fett in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Menge esslöffelweise in die Bratpfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.
- Blinis zum Warmhalten bei 70 °C in das Backrohr stellen.
- Tipp: mit Crème fraîche, Hüttenkäse beziehungsweise geräuchertem Lachs zu Tisch bringen.
